Webseiten Schulverpflegung

Vernetzungsstelle Schulverpflegung Baden-Württemberg

Die Vernetzungsstelle Schulverpflegung Baden-Württemberg baut das Informationsnetzwerk BAWIS ("Beratung Arbeitshilfe Werkstattgespräche Informationsnetzwerk Schule") auf. Hier findet man alles zur Schulverpflegung, u.a. Beispielschulen, Lieferanten, Projekte zur Schulverpflegung oder Ansprechpartner für Hygiene und Küchenplanung. Speziell geschulte, kostenpflichtige Praxisbegleiter beraten vor Ort.

Infodienst Landwirtschaft Ernährung und Ländlicher Raum
Schulverpflegung
Eine Fülle von Informationsmaterial über Veranstaltungen, Lebensmittel, Hygiene, Ernährung, Beispielschulen, Biolieferanten und vieles mehr, zusammengestellt von der Landesinitiative BeKi vom Ministerium für Ernährung und Ländlichen Raum BaWü. Hier gibt es auch ein Forum zur Schulverpflegung!

Schule plus Essen = Note 1
Alles zum Thema vollwertige Ernährung in der Schulverpflegung, unter anderem auch Rezepte und Musterspeisepläne. Dazu praktische Tipps: Einkauf, Hygiene, Beispielschulen, Termine, usw.


Webseiten Hygiene

Leitfaden für den Umgang mit Lebensmitteln bei der Schulverpflegung vom Ministerium für Ländlichen Raum, Ernährung und Verbraucherschutz

Eine sehr gute Zusammenfassung für alle Aspekte der Hygiene in der Schulverpflegung!

Fachkreis Lebensmittelhygiene

Der Fachkreis Lebensmittelhygiene e.V. beantwortet Fragen zu Qualitätsmanagement, Lebensmittelhygiene, Reinigung/Desinfektion, Schädlingsbekämpfung oder KiTa & Co. Hier findet man ein sehr gutes Forum zu allen Themen der Hygiene.

Behr-Verlag

Die Webseite des Behr-Verlags bietet Fachliteratur, und online Informationsmaterial zur Lebensmittelhygiene, HACCP, Lagerhaltung, Desinfektion, gesetzliche Vorschriften usw. Interessant ist auch das Hygiene-Forum.

Robert-Koch-Institut

Eine der Aufgaben des Robert-Koch-Instituts ist die Erkennung, Verhütung und Bekämpfung von Krankheiten, insbesondere Infektionskrankheiten. Hier findet man Informationsmaterial über bakterielle oder virale Krankheitserreger. Auf SurvStat kann man nachschauen, welche Erreger in einem bestimmten Gebiet gerade verbreitet sind.

Webseiten Ernährung

lebensmittelklarheit.de

Portal des Verbraucherschutzministeriums zum Thema Lebensmittelkennzeichnung und Verpackung.

Deutsche Gesellschaft für Ernährung
Hier sind die Experten in Sachen Ernährung. Info-Material zu allen Ernährungfragen (u.a. 5 amTag, Vollwert, Nährstoffe..). Die DGE bietet einen Service zur Gemeinschaftsverpflegung an: Beratung z.B. in der Speiseplanung oder Hygienefragen. Sie vergibt das DGE-Logo für nährwertoptimierte Speisepläne.

Was wir essen
Dieses Internetportal ist herausgegeben vom aid infodienst, Verbraucherschutz Ernährung Landwirtschaft e.V. Hier findet man alles über Lebensmittel und Ernährungsinfos.

Forschungsinstitut für Kinderernährung
Aufgabe des FKE ist die multidisziplinäre Forschung in den Bereichen Ernährung, Entwicklung und Wachstum von Kindern. Hier findet man Informationen zur Optimierten Mischkost (OptimiX), zur DONALD-Studie, und im FKE-Shop viele interessante Broschüren und Bücher zur Kinderernährung.

Bio kann jeder / Ökolandbau
Das Informationsportal Ökolandbau setzt sich für mehr Bio in der Gemeinschaftsverpflegung ein. Hier finder man Praxisbeispiele, Termine und viel Informationsmaterial. Sehr gut ist unter anderem der Saisonkalender.


Webseiten Verein und Ehrenamt

Wegweiser Bürgergesellschaft, bietet unter anderem Praxishilfen für die Vereinsarbeit (z.Bsp. Fundraising, Öffentlichkeitsarbeit, Konfliktlösung, Projektpräsentation usw.).

Leitfaden zum Vereinsrecht vom Bundesjustizministerium (Gründung, laufender Betrieb, Steuerrecht, Mustervorlagen usw.)


Literatur / Broschüren / Medien

Qualitätsstandards für die Schulverpflegung (3. Auflage, steht hier zum Download bereit)

aid-Infodienst

aid-Medienshop

FKE-Shop (Forschungsinst. für Kinderernährung)

DGE-Projektservice